中国的茶叶种子在日本生根，培育成大面 积茶园，中华茶文化也在日本得到传播，做出最 重要贡献的应属日本高僧荣西禅师了。荣西可 谓是重开中日佛教文化交流，向日本传播中华 茶文化的一位非凡人物。

荣西于1141年生于日本K山市一个神官 之家。十四岁出家受戒，荣西在二十一岁时立 志，步先哲的后尘，来中国学法，后到天台宗传 播佛学的最高学府学佛，重开已中断了百年已 久的中国留学之路，1168年，二十七岁的荣西， 怀着求知的渴望，战胜了波涛汹涌的大海，在浙 江明州(今宁波)登陆。他怀着学到佛教的真 谛、求得良师的心愿，遍访了江南的名刹古寺。 最后到了浙江天台山万年寺，拜禅宗法师虚庵 怀敞大师为恩师，虔诚学习佛法。当虚庵禅师 移居天童寺、景德寺，荣西亦相随移居。因景德 寺年久失修而荒芜,需要改建,荣西为了报答恩 师的厚恩，为筹集建寺良材，重回日本，经多方 奔走，广集良材，组成木筏，在两年之后，历尽艰 险，再次在明州登陆，并鼎力协助虚庵怀敞大师完成了景德寺的改建 计划。荣西的至诚学法和结缘的精神，备受天台国清、宁波天童两寺 僧众的钦敬，虚庵大师有赞美荣西的诗句：“锋芒不露意已彰，扬眉早 堕知情乡。”赞扬荣西有卓越的见解非凡的洞察力。

荣西来中国学佛，是在南宋高宗绍兴初年，社会相对稳定，江南各 地茶园，处于兴旺发展的时期，在北宋兴起的饮茶风尚，早已普及到了 民间。当时街头、驿站、寺院门前均设有茶座，出一二文钱，便随处有 茶可饮。而唐宋以来，寺院中僧侣为坐禅破瞌睡，饮茶早已成风俗。荣 西居住的国清寺一带，每年从春到夏都能看到农民采茶、制茶等茶事 活动，社会上下僧俗嗜茶的情景，更是蔚然成风，这些都对荣西产生了 深刻的影响。荣西在钻研浩瀚的佛教经典之余，也在埋头于茶的研究。

1191年7月(南宋绍熙二年)荣西离开天童寺与景德寺，拜别虚庵 怀蔽大师回国时，除带了许多经典外，同时也带了大量的茶树种子，回 到了日本博多港。荣西回国后，除了自己在筑前、肥前两地交界处的 北振山一带播下中国茶树种子外，还将茶子送给了拇尾山寺的明惠上 人。明惠上人在拇尾山(即今日宇治)中播种了茶子。宇治后来发展 成为日本的著名产茶地。宇治的茶被称为“真正的茶”，十分珍贵。

荣西回国后，还将从中国带回去的岩山茶送给了正在患糖尿病的 镰仓幕府的将军源实朝，并为其讲了吃茶养生之道。源实朝将军按荣 西指点吃茶疗养，从而恢复了健康。荣西为了向日本全国推广饮茶之 风，在归国后，用日式汉字写出了日本的第一部茶书《吆茶养生记》二 卷，献给了镰仓幕府。这部后来初称为日本国民健身法鼻祖的《吃茶 养生记》，在时隔五百年之后于1694年以木刻版在京都问世，引起了茶 道界、以及学习中国医术养生之道的人们的广泛重视。

据曰本茶书介绍，《吃养生记》开篇有这样的记述：“茶者养生之仙 药也，延寿之妙木也：山谷生之，其地神灵也：人伦采之，其人长命也。 天竺唐人均贵重之，我朝日本酷爱矣。古今奇特之仙药也。”《吃茶养 生记》不仅引经据典地论证了茶是养生的仙药，并结合自身的实践作 了论证。荣西在书中引用佛教经典关于五脏——心、肝、脾、肺、肾的 协调是生命之本的论点，同五脏对应的五味是酸、辣、甜、苦、咸。心乃 五脏之核心，茶乃苦味之核心，而苦味又是诸味中的最上者。因此，心 脏(精神)最宜苦味。心力旺盛，必将导致五脏六腑之协调，每日每年 时常饮茶，必将精力充沛，从而获致健康。

荣西禅师在日本被尊为“茶祖”。这同我们中国称陆羽为“茶圣” 一样。荣西的《吃茶养生记》要比陆羽的《茶经》晚四百多年。但荣西 的功绩正是他热诚研究中华茶文化，并广泛向日本大众传播，还将中 国的茶树种子，播进了本国的土壤之中，使茶叶得以在日本生根、繁植， 形成片片茶园。也正是由于荣西的这些奠基之功，为“茶道天才”千利 休创造“和敬清寂”的日本茶道开拓了道路。