茶为国饮，千百年来，种茶、制茶、饮用茶已成为中华各民族的生活习俗，并由此而衍生出博大精深而多姿多彩的茶文化。茶一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精英，呼吸山岚云雾雨雪之清？或是沏泡在壶中，抑或是收藏在罐里，虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺，她都是一个活的生命，但是好茶需要好水来冲泡，如何选上好水，让你在喝茶享受中更加有保证的品质是每个人的首选。

    4月16日，莆田山里人家用你放心的水质告诉你，关于水的各种相关问题。山里人家携手水营养权威泰斗专家李复兴教授、广东省瓶装饮用水行业协会副会长陈永清、山里人家董事长吴丽军女士与各茶业爱好者畅谈，相聚山里人家体验店给你全面了解水的过程，如何把茶与水喝好，喝出健康！

    茶是平淡温和的，不像酒那样热性张扬，也不似咖啡浓艳激人，即使是香味也只像梅的冷香，她的水色、韵味、品位可与玉与水晶媲美。正是有了这些特性，才和中国人主张中庸之道，养心养情之说相契合，茶自然是国人的所癖所好。好茶只要一遇到水，她就演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。

    因而，她对水质、水温的要求极高，唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配；火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能闻到烟火的熟汤气。把茶的清纯幽香，涩中回甘，沁心润肺，两腋生风，耳目清亮的体验全都丢失了，那叫什么喝茶？李复兴教授是著名的水营养学家、我国水生理科学的拓荒者。曾任北京市营养源研究所营养室主任，现任北京IDM(爱迪曼）生物技术研究所所长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长。在活动现场他告诉我们：“水赋予了一片茶叶生命的温度，水拓展了一片茶叶生命的宽度，水延续了一片茶叶生命的长度，最终水又如圣手复活了一片茶叶质朴的生命；水也因为茶，而知趣和平，而思雅智远”。莆田妈祖平安茶推广者高迟君女士也说：“水为茶之母。论茶，离不开水，水是茶生命的另一半，茶和水的关系，天然的联合在一起。水是茶的翅膀，水让一片茶叶获得飞翔；茶是水的灵魂，茶让一滴水内心盈满”。