端午节后，连日的高温让福州本地茉莉花香飘榕城。与此同时，福州茉莉花茶企也乘着花香忙着做起了福州茉莉花茶。

　　近日，记者获悉，闽瑞茶业、闽蜜香、东升茶业、醉真、福民等本地茉莉花茶企已陆续做起了福州茉莉花茶，部分茶企更是赶了个早，第一批花茶有望在7月中旬上市销售。

　　记者得知，今年的福州茉莉花茶零售价同比可能约涨10%，上市时间比往年提前半个多月。

　　气温高

　　福州花茶提前做

　　“半个多月前，我就长住在仓山的厂里，一直忙着做茉莉花茶，预计最早一批的福州茉莉花茶约在7月15日上市，比去年足足提前了约半个月。”采访中，闽瑞茶业负责人翁发水如是说。

　　据称，今年自端午节后，福州气温居高不下，昼夜温差小，且少雨水，导致福州本地茉莉花相较去年同期花香正，花朵大，很适合做福州茉莉花茶的窨花原料。因此，也就导致了今年福州茉莉花茶企提前进入了茉莉花茶的生产期。

　　“再过两三天，我们也开始窨花了。”昨日，闽蜜香负责人高愈正表示。事实上，早在一个月前，高愈正就已经忙得不可开交了。“一个月前，我就开始将3月底收购回来的绿茶毛茶整理成型，挑梗，也就是精制绿茶毛茶，让其符合做不同福州茉莉花茶的原料。”

　　此外，记者了解到，接下来的几天内，醉真、福民等福州本土茉莉花茶企也将陆续进入茉莉花茶的生产期。

　　成本涨

　　花茶售价或涨10%

　　福州茉莉花长得是好，同时其价格也一个劲往上飙，用业内的一句话来形容就是“好花难求。”

　　据了解，6月初，茉莉花收购价仅在七八元（每500g，下同）。到了6月中下旬，茉莉花价就涨到了10元。跨到7月份，竟飙到了十四五元，创下了同期茉莉花价格的新高。

　　据高愈正表示，要做出好的茉莉花茶必须用福州本土上

　　好的茉莉花。但目前，福州茉莉花产量越来越低，花源少，也导致了福州茉莉花价格的持续上涨。

　　但此时的花价并不是最贵的。一般而言，高端的福州茉莉花茶是要用7月底的伏花进行窨制，因为，用其做出的花茶鲜灵度好，这也导致了7月底到8月底的茉莉花价最高，如去年茉莉花最高价卖到了19元。

　　“去年同期，茉莉花价格还只在10元左右，今年上涨了50%，加上绿茶坯原料也稍有涨价，预计今年花茶价格将涨10%，但最终零售价仍根据市场供求关系决定。”翁发水表示。

　　老工艺

　　花茶企再推新品

　　虽然福州茉莉花茶将陆续上市，但要喝到高端的茉莉花茶还需要再等等。与此同时，从做茶工艺上说，今年不少茉莉花厂家将推出新的茉莉花茶产品。

　　如，闽瑞茶业将首次大批量推出手工炭焙高端福州茉莉花茶。与普通的茉莉花茶相比，手工炭焙茉莉花茶精髓在于全手工，且是用炭火进行花茶烘焙，预计其售价将比一般的茉莉花茶高出20%至30%。

　　同时，闽蜜香将推出茉莉碧螺春、茉莉龙条等。其中，茉莉碧螺春就是采用形为碧螺春的绿茶坯去窨花，制成形如碧螺春的茉莉花茶。

　　此外，醉真茶业也将推出“一瓯春”。据悉，“一瓯春”是采用清明茶制坯，用8月“大水”花八窨而成。一芽一叶，芽头肥壮挺直，披白色毫毛，形如柱，汤色黄绿，香气馥郁芬芳，鲜灵持久。