福建省种植业技术推广总站站长高峰：

   通过前面茶产业形势分析会可以了解到，目前全国范围内已经呈现出茶产业产能过剩的问题，控制产能、提高茶业的整体效益迫在眉睫。

    现在很多茶区都在扩增茶园面积，以增加种植面积的简单方式来提高经济效益，却没有想过，一旦市场有变化，大家少喝一点茶，同时产量又在增加，这就可能带来极大的销售压力。再从市场的角度来看，各类茶的发展不平衡且呈现波浪式发展态势，现在流行红茶，可能明天就流行白茶或者别的茶，在这样多元的时代，盲目扩张种植面积并不可取，相关部门更应关注的是在现有基础上如何提高茶业的经济效益。

    可持续化、生态化、安全化、科技化、品牌化、网络化这六个方面是值得深度探索的方向。

 福建农林大学教授孙威江：

安溪茶产业在全国起着举足轻重的作用，是福建茶产业的一面旗帜，安溪茶产业发展可概况为四个字“敬业创新”。政府、企业、所有茶人都很敬业，安溪茶产业乃至福建茶产业能发展到今天这个规模跟我们的创新是分不开的，创新体现在三个方面，管理体制管理模式、生产加工、营销模式的创新。随着人们生活水平的提高，茶叶质量安全已经成为焦点。

1、茶叶质量安全范畴。包括四个方面，一是农药残留；二是重金属，主要是茶叶中的铅和稀土，黑茶中的氟，稀土的限量标准是不科学的，采摘比较成熟的茶叶中超标的可能性比较大，建议取消或放宽；三是有害微生物，通过高温等加工过程中基本杀死；第四，非茶类夹杂物。

2、茶叶污染成因。直接污染，喷施农药；间接污染，大气漂流。

3、茶叶中农药残留的降解途径。一是自然降解，太阳光照，雨水冲刷等；二是人为降解，高温降解、光线照射、微波等。

4、茶叶中农药残留的控制技术。一是减少化学农药的使用，改善生态环境，实现自然生态调控，物种多样性；二是多种防治同时并举，除了生态防控，还有物理防治，性诱剂等；三是施肥，多施有机肥，少用化学肥料；四是科学管理施肥药，如学习安溪建立农资监管与物理追踪平台。

5、客观评价茶叶中农药残留。大部分茶叶还是低残留的，

在加工过程中，经过高温作业基本降解，而且大部分农药不溶于水，检测结果基本符合国家标准，是安全的。根据五年的研究，乌龙茶的研究取得了突破性的进展，是首个由中国制定的标准，还有我国的茶叶化学分类法已经列入国际标准，简单测四个指标就可以知道属于哪类茶。

6、建议。一是要珍惜福建茶产业、珍惜安溪铁观音，良性竞争，二是要加强深加工的综合利用，洗涤用品，生活用品都可以，拓展茶叶用途。