中国茶让世界更精彩

今天很高兴到纽约与新闻媒介的朋友们会面，以茶会友，畅谈茶文化。今天我讲的内容是中国茶让世界更精彩。

早在五千多年前中国人发现了茶叶的功效，接着发明了种茶技术、制茶工艺、饮茶方法，伴随着饮茶之风形成灿爛的茶文化，并传播到世界，引起了世界的震动。正如英国学者艾伦·麦克法兰在他写的《绿金：茶叶帝国》一书中所说的“只有茶叶成功地征服了全世界。”我想，这里不仅指茶的健康功效为世界所公认，而且指中国茶文化所蕴含的和谐理念让世界所认可。福建茶是中国茶的发祥地，是中国的福建茶让世界更美好！更精彩！

一、中国茶改变了世界历史进程

茶叶，与丝绸一样，在最早的东西方贸易中是不可或缺的商品，特别是在某个特定历史时刻也成为人类争夺的资源，而催生了纷争和战事。这里需要提到的是两件事。一件是茶叶催生和巩固了一个新兴的美洲国家。1773年12月16日，波士顿倾茶事件，成为美国独立战争的导火索。所倾倒的茶就是福建的武夷茶，这段历史已经为大家所熟知。美国建国初期，岁月艰难。1784年“中国皇后号”首航中国，揭开了中美直接贸易的序幕，成为“美国商业史上的一个里程碑”，皇后号为美国带回了大量的武夷茶和红茶。早期对华贸易，特别是茶叶贸易，使美国迅速积累了经济建设所需的大量资金，为此福建茶功不可没。

另一件是因茶叶贸易而引发的战争，这发生在我们中国。十八世纪末期，英国在对华贸易中，中国茶叶造成英国巨额贸易逆差，使欧洲白银严重短缺，诱发了金融危机。英国通过英国东印度公司诱使印度人种罂粟，然后英国决定向中国大量输入鸦片，英国在用鸦片换取茶叶的罪恶贸易中带来意想不到的效益，同时也毒化中国，终于爆发了鸦片战争，使中国变成了半殖民地半封建社会。虽然这场战争的缘起与茶叶有关，但罪在鸦片！至今茶叶依然飘香世界，而鸦片毒贩遗臭万年！

二、中国茶给世人带来健康长寿

无论在世界上的哪个区域，茶被当地居民所接受，首先离不开它的药用作用。在茶的原产地中国，食用茶的起源追溯到一个传奇的神话：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶能解毒、能养生的作用，让茶这种植物在中国备受推崇，还被称为“百药之王”。

茶在日本。日本的健康长寿的秘密与茶紧密地联系在一起。被日本人称为茶祖的荣西禅师写了一本书《吃茶养生记》，阐述了茶对许多疾病的治疗效果，书中写道，“茶是保持健康最好的药，是长寿的秘密。”至今日本把茶作为“万寿之药”。

茶在东南亚。茶叶和饮茶方式的传播，特别是提倡热饮法，使得东南亚人民改变了原本喝生水的习惯，增强了当地人民的健康体质！茶后来被远航到东南亚和中国东南沿海的欧洲商人、水手所接受，茶叶本身富含的维生素和其他的营养物质使得他们远离坏血病的困扰。

茶在俄罗斯。早在十九世纪末，茶叶就成为俄罗斯军队的必备物资。当时，俄罗斯与土耳其之间爆发战争，俄罗斯军队在进军巴尔干的途中遭遇寒流。凡是喜欢喝茶的士兵很少冻伤和患病。经过多次试验分析，他们得知茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效。不仅如此，在蔬菜、水果缺少的情况下，它还可以补充人体每天必须的维生素。于是从1886年开始到现在，他们始终把茶叶列为军用食品。

随着近代科学技术的发展，茶叶的药理作用得到进一步的深入研究。日本的科学家富田勋是世界上最早发现茶多酚可抑制癌细胞生长的科学家。美国的医学家则更推崇白茶的药用功效。2003年，美国《美国科学院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能增强免疫系统，使身体更好地抵御传染病。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶有比较理想的预防癌变发生的能力。

总结海内外对茶叶研究的新进展，茶叶拥有的三抗三降功效：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖。可以预期在不久的将来随着对茶药理作用的研究和推广，茶将成为原子时代的世界性首选饮料！

三、茶文化把和谐理念带给人们

茶文化随着茶香传播到世界其他地方，就与当地的文明产生了微妙的融合，让文化更加丰富多彩，让社会更加友好和谐。

茶传入日本是以佛教为传播途径的，形成了日本独特的茶道文化。日本以“和敬清寂”作为茶道的重要精神，体现出与佛教息息相通，散发着中国唐宋时代的文化气息。当中国茶风靡韩国时，韩国产生了以“和敬怡真”的茶礼文化。饮茶之风传到英国，英国出现了下午茶。英国一首名谣这样唱道：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”他们聚集在一起喝红茶，也是为了稍作休息，互相交流，以更好地工作。

茶传到被誉为北非花园的摩洛哥，成为摩洛哥人民生活必不可少的生活必需品。当地民间流传着“可以一日不吃饭，但是不能一日无茶”的谚语。茶已成为摩洛哥人文化的一部分。逢年过节，摩洛哥政府必以甜茶招待外国宾客。在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮三道茶。所谓的三道茶，是敬三杯甜茶，用茶叶加白糖和清水一起熬煮。这三道茶，也是出自中国客来敬茶的礼数。

这些国家的茶文化与中国茶道一样推崇以和为贵。生于天地之间的茶，沟通了自然和人类，代表了一种和谐的价值理念，让人与自然以及人与人之间的和谐相处，世界和谐共存。

四、中国茶成为英国国家和民族的象征

在2006年初，BBC网站对12项所谓“英国的国家象征”进行了投票。其中，“茶”以35.03%的得票率高居榜首。很难想像，一个外来物种会成为英国国家和民族的象征！

这是因为茶是最受英国国民欢迎的饮料。1657年，茶叶刚传到欧洲，主要被当作医治昏迷、虚弱、肠疼等病痛的草药，随着热爱饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳将福建的武夷茶作为嫁妆带入英国皇室，整个英国上流社会才彻底迷上了茶叶，贵族们以饮茶为荣，商贾巨富也纷纷效仿。茶叶特别是福建茶全面而深刻地影响了英国民众的生活。

这是因为茶强壮了英国人的体魄。来自东半球中国福建的武夷红茶与来自西半球南美种植园的砂糖的邂逅，“加糖红茶”这种英国的“全民饮料”推动了产业革命的完成。在此之前，绝大多数的英国劳动者食用熏肉、鸡蛋和吐司组成的早餐，需要耗费一个多小时。而工业革命产生的工厂制度，要求严格遵守时间。红茶和砂糖的组合既是热量的源泉，又能大大地节省时间。这关系到英国产业革命的顺利发展。

这是因为茶改变了英国国民的性格。英国人在接受茶叶之前，更多地喜欢喝酒精度数很高的杜松子酒，酗酒带来了一连串严重的社会问题！在安妮女王提倡“以茶代酒”之后，提神醒脑的茶以及相应的仪式化的茶文化在英国社会普及。从某种意义上说，中国的茶叶让英国人成为温文儒雅的“绅士”，为英国提供了更为高雅平和的生活方式！

五、中国茶给世界带来财富

在当今世界上有五十几个产茶国，茶产业成为印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等国人民创业致富的重要来源。例如，其中印度和斯里兰卡的茶叶就是最早直接来自于武夷。1848年，英国植物学家罗伯特·福琼通过从中国武夷得到的茶种籽和茶苗并带去8个茶种和整套制茶工具移植到印度的大吉岭，后来又把这些茶树后裔输入斯里兰卡的锡兰地区，从而促使这两个原本不产茶的国家，成为了世界上重要的茶产业基地。独立后的印度和锡兰，生产出原产自中国的红茶为当地带来了财富。

中国茶叶早在公元六世纪时就传入俄国。1888年，俄国人波波夫来华，回国时聘去了宁波茶厂的刘峻周为首的茶叶技工10名。同时购买了不少茶籽和茶苗。在刘峻周的三年努力下，种植80公顷茶树，并建立一座制茶厂。从此茶在俄国得到发展，到1990年在阿扎里亚种茶已达150公顷，并建立了茶叶加工厂。

摩洛哥独立后不久，1960年他们便移植了中国的绿茶，中国还派遣技术人员，去协助他们种植中国的绿茶。五十年代以来，中国还帮助过其他国家发展茶叶，如福建省派出林桂堂等技术干部到阿富汗帮助种茶。

福建茶在把茶叶带给世界的同时，也为自己祖国人民的勤劳致富立下了功劳。比如铁观音的老家安溪县，全县有50多万亩茶园，年产5万多吨。在全县一百多万人口中，80%涉茶，2011年安溪农民人均纯收入9500多元，其中茶叶的收入5300多元。茶业已成为安溪人民的民生产业。华安县有个村叫人民都村，家家种茶制茶，人人都是茶师，户户都有小轿车，过着幸福生活。

从上事实说明中国茶是健康使者、是和平使者。福建茶让世界更精彩，也必然让世界更爱福建茶！