铁观音4大特征

1、纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”；

2、铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征；

3、铁观音叶片上下左右呈对称结构；

4、闻香型，本山的多带有橙皮味道，铁观音则无；水质方面，其它种茶汤滋味不如铁观音丰富。